Le Clos | Vini
  
Gli Uomini e i Luoghi domaine isabelle et denis pommier

Domaine Isabelle et Denis Pommier (Chablis, Borgogna)

Il segreto dell'eccellenza dei vini di Chablis risiede nella geologia: la "chablisienne" poggia di fatto su un ampio bacino di calcare e argilla denominato " kimmeridge" costituito in prevalenza da gusci di ostriche preistoriche e fossili marini. Da ciò deriva la proverbiale mineralità dei grandiosi chardonnay di questa zona. Isabelle e Denis Pommier sono una dinamica coppia di istanza a Poinchy molto in vista tra le nuove eccellenze produttive di Chablis. Attivi come viticultori  dal 1990 su un estensione vitata che negli anni è passata da 2 a 15 ettari, oggi, a distanza di 24 anni dal primo imbottigliamento godono di un enorme considerazione critica a livello internazionale. Emblematico a riguardo il giudizio di Robert Parker che è arrivato a classificare la  cuvée "Croix aux Moines 2010" dei Pommier migliore chardonnay del mondo per quel millesimo. Vini dal frutto luminoso e dall'affascinante verticalità prodotti in un ottica di appassionata interpretazione del terroir attraverso i metodi dell'agricoltura biologica.