Le Clos | Vini
  
Gli Uomini e i Luoghi herve souhaut

Hervé Souhaut, Domaine "Romaneaux-Destezet "( Rodano)

Fondato nel 1993 da Hervé Souhaut e sua moglie Béatrice il Domaine Romaneaux Destezet si trova nella parte settentrionale della Valle del Rodano presso l'ameno villaggio di Arlebosc. La produzione di questa cantina è interamente in regime biologico, e incentrata sulle varietà tradizionali della regione quali Syrah, Gamay, Viognier e Roussanne, coltivate su circa 5 ettari con impianti che arrivano a raggiungere i 100 anni di età. L'approccio agronomico sostenibile in vigna trova seguito in cantina con vinificazioni spontanee previo utilizzo esclusivo di lieviti indigeni,  da un uso pressoché nullo di solforosa, e da lenti affinamenti in cuve di acciaio e legni usati. Ne conseguono vini di spiccata bevibilità, eleganza e dinamica gustativa, in grado di tradurre nel calice le caratteristiche più intime di questo straordinario terroir.