GRECIA:
Selezionati con maniacale attenzione per formare un gruppo di cui siamo orgogliosi
KTIMA SARRIS
Sarris Winery è una cantina famigliare di vini naturali situata nel settore sud ovest di Cefalonia, non distante dalla spiaggia di Avitho,s nella zona di Svoronata. Un contesto paesaggistico e naturale di grande biodiversità e particolarmente vocato alla coltivazione della vite. Autoctona di Cefalonia è la varietà Robola, nota altrove come Rebula o Ribolla, che in questa zona assume caratteristiche uniche per slancio e profondità. Le vigne, poco più di 2 ettari complessivi, sono splendidamente terrazzate con altitudini di oltre 700 mt perennemente battute dalla brezza marina e contornate da una fitta vegetazione di pini, aranceti, ulivi e da una folta macchia mediterranea. I suoli ben drenati e ricchi di calcare e un approccio agronomico ed enologico assolutamente naturale definiscono infine un contesto vitivinicolo di straordinario interesse all'origine di vini dal frutto e dal corpo esplosivi, ma equilibrati da sorprendente freschezza e verticalità, nonché da una peculiare e persistente nota sapido-minerale.
THE KNACK PROJECT
Riscoperta, rinascita. Valorizzazione di un terroir non riconosciuto. Qui la storia ha visto abbandonare i varietali autoctoni alla ricerca di omologazione internazionale. Omologazione di nome, omologazione di gusto, omologazione di esperienza tattile. I varietali internazionali qui si esprimono assecondando il clima, non reagendo. Non hanno avuto il tempo di acclimatarsi, di adattarsi. Questo è The Knack Project, un progressivo distaccarsi dalle omologazioni. Sabbia e calcare, un vitigno quasi scomparso, un sole accecante. Nonostante questo la traduzione è sottile, esile, profonda. Ancestralmente scarna, ossea ma sempre mediterranea. Perchè un uomo ha capito che la rinascita parte dalla riscoperta di ciò che è imprescindibile nel concetto di terroir. L’uomo certo; il territorio, ovvio; l’uva, il Mouchtaro (ed il Savvatiano ed il Roditis che verranno). Non dimenticare la tua storia se vuoi esser pronto per il futuro.
DOMAINE OINEA
La cantina è una nuova realtà produttiva all'interno di un contesto emergente dalle notevoli potenzialità. Un territorio collinare a valle di un sistema montuoso estremamente ricco e vario con suoli a prevalenza calcareo-sabbiosi, battuti dai venti nordici, ma mitigati dalla presenza di due laghi che fungono da volano termico. Agricoltura biodinamica, bassissimo interventismo, movimentazioni a gravità, fermentazioni spontanee e una cura maniacale dei processi sono le basi per una produzione di assoluto rilievo e originalità. La sorprendente convivenza di elementi di equilibrio ed eleganza nel calice sono un ulteriore conferma della fondatezza della grande attenzione critica internazionale su questo vocatissimo terroir.
