Astro nascente del Bierzo e tra i piu' interessanti profili della viticoltura spagnola, César Márquez e' nato e cresciuto tra le vigne . Dopo aver studiato a Valencia, César ha lavorato svariati anni a fianco del famoso e leggendario zio Raúl Pérez. A partire dal 2015 inaugura una attivitá in proprio nella città natale di Valtuille De Abajo, nel cuore del Bierzo, dopo un accurata restaurazione di un antica cantina risaliente all'inizio del XIX secolo. Attualmente César articola la sua produzione su diverse minuscole parcelle di famiglia, caratterizzate da terreni biancastri e calcarei, piuttosto rari nel Bierzo. Con una produzione di circa 30000 bottiglie, la gamma dei vini parte dal rosso "Parajes", agile, fresco e sicuramente di carattere inusuale per la sua fascia di mercato. Il Valtuille e' il "village" di César che proviene dalle parcelle sabbiose site a Villegas ed El Liano. I crus parcellari (pareje) sono d' altro canto vini di rango assoluto e di eterogenea espressività: il "Pico Ferreira" si distingue per freschezza e finezza grazie a uve figlie di un impianto scistoso e dai terreni poveri sovrastanti Zagalón; "Suffreiral" e' indubbiamente un vino emblematico della famiglia Márquez, grazie ai terreni freddi e calcarei siti a 620 mslm nei pressi Toral De Los Vapos che danno origine a un rosso esaltato da struggenti note minerali che conferiscono al sorso peculiare persistenza e complessità. Tutti i vini rossi sono vinificati con un significativo e variabile utilizzo dei raspi e con finestre temporali di maturazioni che preservino sempre la croccantezza del frutto. I bianchi hanno origine nelle zone spiccatamente calcaree di Villafranca, Valtuille e Arganza, e rappresentano un connubbio di eclatante eleganza tra struttura e acidità. Vini che sembrano suggerire spontanee connessioni con una Borgogna "d'antan" , ormai involuta per molti aspetti sotto i colpi decisi del cambio climatico . César Márquez rappresenta una delle piu' pregevoli pulsioni artigianali dei vini iberici, che caratterizza la sua proposta con uno stile inconfondibile al servizio di uno dei terroir più interessanti emersi negli ultimi anni in Europa .